白酒发酵 “顶火温度” 指什么？

山西广顺源酒业有限公司2025-03-08

发酵过程中酒醅的最高温度，酱香型需达 60℃以上（产酱香），浓香型控制在 50℃左右（护窖泥）。

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简介：广顺源在巩固发扬传统广顺源酒工艺以及配方的基础上，创新运营思维及管理模式，现以品牌连锁加盟模式为主。

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